entrecôte à la zengdor

Entrecôte marchand de vin
Pour: 4 Durée: 20 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients

500 à 600 g d’entrecôte
100 g de champignons en lamelle
50 g de beurre
2 c. à soupe de farine
1 verre de vin blanc
1 verre de bouillon
3 échalotes et du persil
1 c. de madère
8 croûtons frits au beurre



Phases techniques


Cuire à four vif l’entrecôte, la tenir saignante.
Faire ensuite un roux blond mouillé avec un verre de vin blanc et un demi-verre d’eau ou de bouillon.
Ajouter quelques champignons coupés en lamelles, de l’échalote et du persil haché. Laisser mijoter 15 min, ajouter du beurre, 1 c. de madère et le jus de l’entrecôte.
Il faut que la sauce soit courte.
Servir très chaud avec une garniture de croûtons frits au beurre


bonn app.

Entrecôte à la zengdor....je me demande bien pourquoi zengdor peut-être à cause du vin ? pas taperrrrrr

Non mais c'est quoi ca ???

mais ta un prob vieu papi?!!